|
หัวข้อ: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: My2000 ที่ ตุลาคม 07, 2007, 04:07:57 PM เรียน คุณ สายชล,สายน้ำ,และคุณแม่หอยครับ หรือใครก็ได้ ช่วยให้ความรู้ที
เมื่อวานนี้ ๖ ตุลาคม ได้ไปทะเลที่แถวๆ ท่าชนะ ได้พบสาหร่ายชนิดหนึ่งซึ่งผมไม่เคยเห็นมาก่อนครับ ลักษณะเป็นคล้าย ๆกับวุ้นเส้นใสๆ มาก เป็นกองๆ อยู่มากมาย อยากทราบว่าเป็นสาหร่ายชนิดอะไร ชื่ออะไร เพราะไม่เคยเห็นมาก่อนครับ และไม่ทราบว่าจะนำมาบริโภคได้เหมือนสาหร่ายข้อหรือเปล่า ขอบคุณมากครับ My2000 :) :) หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: แม่หอย ที่ ตุลาคม 07, 2007, 04:16:21 PM ??? ฮึมมม.. คงต้องขอดูรูปหน่อยนะคะ จึงจะตอบได้ .. ไม่แน่ใจว่าลักษณะหน้าตาสาหร่ายที่ว่านี้เป็นยังไง ช่วยโพสต์รูปประกอบด้วยค่ะ
หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: สายชล ที่ ตุลาคม 09, 2007, 07:58:32 AM สวัสดีค่ะคุณ My2000.....หายไปนานเลย....สบายดีนะคะ ..... :)
ช่วยแม่หอยมาขอภาพสาหร่ายที่คุณ My2000 พูดถึงด้วยค่ะ..... ;D หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: My2000 ที่ ตุลาคม 12, 2007, 12:11:00 PM คล้ายๆว้นเส้น
หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: My2000 ที่ ตุลาคม 12, 2007, 12:13:26 PM ไม่ค่อยเก่งเรื่องคอมครับ
หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: My2000 ที่ ตุลาคม 12, 2007, 12:20:00 PM ขอบคุณทุกๆ ท่านครับ ต่อไปจะช่วยเป็น กระบอกเสียงให้นะครับ
ถ้ามีข่าวสาร ที่จะให้ช่วยประชาสัมพันธ์ ระบบ วิทยุ เอฟเอ็ม แถวๆ สมุย พะงัน, ขนอม ดอนสัก ท่าศาลา ทางผมยินดี ที่จะสนับสนุน ครับ ความถี่ ๙๖.๗๕ Mhz My2000 หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: สายชล ที่ ตุลาคม 12, 2007, 02:36:00 PM อูยยยย.....ภาพสวยแจ่มแจ๋วเลย หน้าตาเหมือนวุ้นเส้นจริงๆด้วยค่ะ รับประทานได้หรือเปล่าไม่ทราบ แต่น่านำมายำแซ่บๆจัง คงจะกรุบๆกรอบๆ อร่อยน่าดู....ฮิๆ.... :-X
น้องแม่หอยขา......ช่วยมาตอบหน่อยนะคะว่าเป็นสาหร่ายอะไร.... ;) แห่ะๆ..... หวังว่าน้องแม่หอยจะไม่ตอบว่า "สารงสาหร่ายอะไรกัน.....วุ้นเส้นชัดๆ.....เรือขนวุ้นเส้นมาล่มแถวท่าศาลาหรือเปล่าเนี่ย....." :-X ขอบคุณคุณ My2000 ที่ยังไม่ลืมพวกเรา และอาสาจะช่วยเป็นกระบอกเสียงส่งข่าวสารประชาสัมพันธ์ผ่านวิทยุให้ SOS ค่ะ คุณ My 2000 ก็อย่าเงียบหายไปอีกนะคะ เข้ามาคุยกับเราบ่อยๆ ถ้าว่าง.....ก็เล่าเรื่องเมืองสุราษฎร์ และเมืองคอน ให้เราได้อ่านกันบ้างนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ..... :-* สองสายก็ไม่ค่อยเก่งเรื่องคอมฯ แต่ลูกชายพอจะมีความรู้บ้าง หากมีปัญหาอะไรก็แจ้งมานะคะ จะช่วยถามให้ค่ะ.... :) หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: My2000 ที่ ตุลาคม 12, 2007, 04:13:42 PM เมื่อสองสัปดาห์ที่แล้วได้ไปบ้านเพื่อน ที่ ตำบลตะกรบ เลย อ.พุมเรียง เลียบชายทะเลไป เกือบๆถึงอ.ท่าชนะ
เป็นชายทะเลโคลน ที่ชาวบ้านหาปูปลาและหอยขาว พบสาหร่าย ชนิดนี้ อยู่ริมชายทะเลมากมาย ขึ้นมาตามคลื่นทะเล เพื่อน ๆหลายๆ คน เป็นคนในพื้นที่ ประมาณ ๒๐ กว่าคน ไม่มีใครรู้จัก ได้เอารูปนี้ให้คนอื่นๆ ในเกาะสมุย ก็ไม่มีใครรู้จัก แต่ข่าวแว่ว ๆมาว่าชาวเกาะฝั่งอันดามัน รู้จัก แต่ไม่ยืนยันครับ ไว้หาข้อมูลที่ชัดเจนแล้วจะเล่าให้ฟังครับ My2000 หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: สายชล ที่ พฤศจิกายน 03, 2007, 02:37:31 PM ช่วยกระทุ้งกระทู้นี้ขึ้นมาค่ะ.....เผื่อน้องแม่หอยหรือใครก็ได้ที่สามารถตอบคุณ My2000 ที่คอยอยู่ได้ค่ะ
หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: หอยกะทิ ที่ พฤศจิกายน 03, 2007, 07:11:07 PM ดูแล้วก็ไม่รู้จักเหมือนกันครับ แหะๆ ผมเองก็รอฟังคำตอบจากพี่แม่หอยอีกคน :D
ผมก็คนสุราษ นะอิอิ หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: Plateen ที่ พฤศจิกายน 04, 2007, 01:34:23 AM ยำ...ยำ...ยำวุ้นเส้น ฮี่ๆๆๆ
มันอะไรหว่า หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: แม่หอย ที่ พฤศจิกายน 05, 2007, 06:07:45 AM ดูจากภาพน่าจะเป็นสาหร่ายผมนางค่ะ..
เป็นสาหร่ายในกลุ่มสาหร่ายสีแดง ที่จริงสภาพสดๆ ที่ยังมีชีวิตอยู่จะมีสีออกน้ำตาลอมแดงๆ หรืออาจดูคล้ำๆ ดำๆ แล้วแต่สภาพแวดล้อม แต่ถ้านำมาตากแห้งหรือตาย สีจะตกสลายหายไป กลายเป็นสีขาว เนื่องจากบรรดาเม็ดสีหรือน้ำในเซลล์ไหลออกไปหมด เหลือแต่เยื่อหุ้ม สาหร่ายในกลุ่มสาหร่ายสีแดงนี้มีหลายสกุลหลายชนิด ที่ยอดฮิตรู้จักกันดีก็ได้แก่สกุล Gracilaria หรือสาหร่ายวุ้น ซึ่งก็มีชนิดย่อยหลายชนิดอีก บางชนิดต้นเป็นเส้นเล็กเรียวยาวคล้ายเส้นผม บางชนิดต้นอวบอ้วนกว่า .. สาหร่ายพวกนี้ นำมาปรุงอาหารได้ค่ะ เมนูเด็ดก็ยำสาหร่าย หรือไม่ก็เอามาเป็นผักจิ้มน้ำพริกอร่อยเหาะ แต่ปกติเราจะกินพวกที่ยังสด มีสีสัน ถ้าขาวแหงแก๋ยังงี้น่าจะหมดรสชาติความอร่อยเสียแล้วล่ะค่ะ แปลกใจอยู่นิดว่าปกติสาหร่ายที่ถูกซัดมาเกยหาด มักจะยังอยู่ในสภาพมีสีตามธรรมชาติ ทำไมที่นี่จึงเหมือนสาหร่ายตายนึ่งซะแล้วยังงี้ .. หรือจะเป็นอะไรอย่างอื่น.. เรือบรรทุกวุ้นเส้นล่ม แหะ แหะ ..ชักไม่ค่อยแน่ใจ.. หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: สายชล ที่ พฤศจิกายน 05, 2007, 06:51:02 AM ก๊ากกกก......เรือวุ้นเส้นจม...... :-X
ไปได้ภาพส่าหร่ายและอนุกรมวินของสาหร่ายผมนางมาจาก http://en.wikipedia.org/wiki/Gracilaria ค่ะ (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/thumb/7/7a/Gracilaria2.JPG/800px-Gracilaria2.JPG) Kingdom: Protista Phylum: Rhodophyta Class: Rhodophyceae Order: Gracilariales Family: Gracilariaceae Genus: Gracilaria หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: สายชล ที่ พฤศจิกายน 05, 2007, 06:56:26 AM สาหร่ายผมนาง (Gracilaria fisheri)
คณิต ไชยาคำ และคุสิต ตันวิไลย -------------------------------------------------------------------------------- สาหร่ายผมนาง กราซิลาเรีย ฟิชเชอไร เป็นสาหร่ายสีแดงสกุลกราซิลาเรีย อยู่ใน Division โรโดไปต้า Class โรโดไปซี ที่มีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมการผลิตวุ้นกราซิลาเรีย มีอยู่หลายสายพันธุ์ ซึ่งมีชื่อเรียกแล้วแต่ท้องถิ่น เช่น ในประเทศไทยเรียกสาหร่ายผมนาง , สาย , สาหร่ายข้อ , สาหร่ายเขากวาง หรือสาหร่ายวุ้น แพร่กระจายอยู่ตามชายฝั่งของอ่าวไทยและฝั่งมหาสมุทรอินเดีย ลักษณะทั่วไปของสาหร่ายผมนางกราซิลาเรีย ฟิชเชอไร มีทัลลัสตั้งตรงเป็นรูปเรียวยาวทรงกระบอกกลมหรือแบน ลักษณะของทัลลัสมีตั้งแต่บอบบาง อ่อนนุ่ม หักง่าย ไปจนกระทั่งเหนียวเหมือนผังผืด สามารถเจริญเติบโตได้ 2 ทาง คือการเจริญเติบโตที่เซลล์ปลายยอดและการแตกแขนงด้านข้าง ความยาวของทัลลัสมีตั้งแต่ 4 ซม.-3.5 ม. เส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 0.5-4.0 มม. สารสีของสาหร่ายผมนางกราซิลาเรีย ฟิชเชอไร ประกอบด้วยคลอโรฟิลล์ เอ คลอโรฟิลล์ ดี ไฟโคผลิน เช่น อาร์ไฟโคอิริทริน อาร์ไฟโคไซยานิน ซี-ออลไฟโคไซยานิน คาร์โรทีนอยด์ เช่น เบต้าคาโรทีน แอนเทอราแซนติน เป็นต้น ในประเทศไทยสามารถพบสาหร่ายผมนางกราซิลาเรีย ได้ทั่วไปบริเวณน้ำตื้นหรือชายฝั่งที่ลมพัดไม่แรงมากนัก พฤติกรรมของการสืบพันธุ์แบบมีเพศเป็น 3 ลักษณะประกอบด้วย gametophyte , sporophyte และ Corposporophyte stages โดยสลับกัน ไปสามารถรวบรวมสปอร์ได้จากการวางวัสดุล่อสปอร์ในแหล่งน้ำที่มีสาหร่ายชุกชุม จากผลการศึกษาทดลองของไพโรจน์และสุชาติ (2532) พบว่าคาร์โปสปอร์ (carpospore) หรือ สปอร์ของสาหร่ายผมนางกราซิลาเรียตกและเคลื่อนออกจากกระเปาะหุ้มสปอร์สู่ภายนอกได้ดีในน้ำที่มีความเค็ม 30 ppt. Gavino (1986) กล่าวว่าสาหร่ายทะเลในสกุลกราซิลาเรีย สามารถเจริญเติบโตได้ดีในแหล่งน้ำกร่อยที่มีความเค็ม 15-24 ppt. สำหรับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ใช้สาหร่ายผมนางเป็นวัตถุดิบในการผลิตก็คือ อุตสาหกรรมการผลิตวุ้น ซึ่งสามารถนำมาใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆดังนี้ - ผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ใช้ในอุตสาหกรรม แยม ขนมปัง เนย มายองเนสและลูกกวาด โดยเป็นตัวช่วยให้นิ่มและข้น ใช้ผสมในอาหารกระป๋อง ช่วยป้องกันสนิม - ผลิตภัณฑ์ยา ใช้เป็นยาระบาย แคปซูลยา ใช้เลี้ยงแบคทีเรีย - ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ใช้ผสมครีมและน้ำมันทาผิว - ผลิตภัณฑ์สิ่งทอและกระดาษ ใช้ย้อมเส้นด้าย เคลือบกระดาษ ทำกาว - เคลือบผิวอาหารที่จะแช่แข็ง ประโยชน์ที่ได้จากสาหร่ายผมนางสกุลกราซิลาเรียนั้นมีมากมาย ประกอบกับความต้องการก็มีมากขึ้น จึงมีผู้ทดลองและทำการวิจัยเกี่ยวกับสาหร่ายชนิดนี้เยอะพอสมควร เช่น งานศึกษาทดลองของ คณิต ไชยาคำ และ ดุสิต ตันวิไลย ได้ทำการทดลองเลี้ยงสาหร่ายผมนาง Gracilaria fisheri บริเวณทะเลสาบสงขลาตอนนอก ซึ่งสภาพของน้ำเป็นน้ำกร่อยและน้ำเค็ม ระดับความลึกเฉลี่ย 1.5 เมตร จากสภาพดังกล่าวทำให้บริเวณนี้เป็นแหล่งแพร่พันธุ์ของสาหร่ายผมนางสกุลกราซิลลาเรีย ได้ดี ข้อมูลจาก....http://www.sklonline.com/Gracilaria.html ขอขอบคุณไว้ ณ. ที่นี้ค่ะ หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: แม่หอย ที่ พฤศจิกายน 05, 2007, 02:02:02 PM :) น่านนน.. SOS ของเรา มีพี่สายชลเอนไซโคลปีเดีย ค้นคว้าทุกอย่างให้พวกเราได้ความรู้เพิ่มเติมเสมอ..
ขอบพระคุณมากค่ะ ที่กรุณาหาข้อมูลมาลงให้สมาชิกได้อ่านชัดเจนทั้งเรื่องและภาพ :-* :-* หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: Sri_Nuan.Ray ที่ พฤศจิกายน 05, 2007, 03:29:36 PM อันนี้ก็ไม่เคยเห็นเหมือนกันค่ะ... เหมือน อะไร ประเภท พวก บุก เลยค่ะ
เอามา ตัดๆๆ เป็นคำเล็กๆ ผสมหมูสับ กุ้งลวก เห็ดฟางลวก หั่นชิ้นๆ หอมแดง ขึ้นฉ่าย หอมหัวใหญ่ พริกขี้หนูสวนซอย มะนาว น้ำตาล น้ำปลา เฮ้อ นึกแล้ว อยากกินจังเลย เคยเห็น สาหร่าย สีเขียว แบบตุ่มๆ เหมือนผักกรูด ที่แถวๆ เกาะตาชัย ก็ทานได้เหมือนกันค่ะ กินกับน้ำพริกกุ้งสด ซู้ด ยอดดดดด เลยค่ะ :-* หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: สายชล ที่ พฤศจิกายน 05, 2007, 05:01:36 PM น้องแม่หอย ขา.....ด้วยความยินดีค่ะ....และขอบคุณด้วยค่ะสำหรับข้อมูลเบื้องต้นค่ะ.....
:-* น้อง SNR เจ้าขา...มาทำให้หิวยามดึกซะแล้ว...... งั่มๆ....ยำๆ....หร่อยจั่งหู..... น้ำลายยืดดดดด.....เอื๊อกกกกก.... :) หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: แม่หอย ที่ พฤศจิกายน 05, 2007, 05:27:01 PM :) ยั่วน้ำลายเพิ่มเติมอีกสักหน่อย อิๆ.. เม็ดๆ เขียวๆ น่ะ คือสาหร่ายพวงองุ่น หรือบางคนเรียกสาหร่ายเม็ดพริกไทยค่ะ..
ที่บ่อศูนย์ฯ ประมงที่คลองวาฬ มีเยอะ ชนิดที่เห็นบ่อย เม็ดโตหน่อยคือ Caulerpa racemosa ส่วนไอ้ที่เม็ดเล็กๆ ขึ้นเป็นช่อรู้สึกว่าจะเป็นชนิด C. lentillifera ค่ะ เอามายำก็อร่อย กินไปหลับหูหลับตาคิดว่าเป็นไข่ปลาคาร์เวียร์ .. บางคนเขาเรียกสาหร่ายนี้ว่า green carvier (เอ๊ะ.. เขียนถูกหรือเปล่า) สาหร่ายสกุล Caulerpa มีหลายชนิด มีทั้งแบบเป็นเม็ดๆ ชนิดเม็ดใหญ่ เม็ดเล็ก ใบกลม ใบแบน ใบหยิก และแบบใบเป็นแขนงคล้ายใบผักกระเฉดที่ทางกระบี่มีขาย เอาไปจิ้มน้ำพริกอร่อยเหาะอีกเหมือนกันค่ะ.. :P ในกรุภาพเก๋ากึ้กของแม่หอย น่าจะมีภาพถ่ายสาหร่าย Caulerpa อยู่บ้าง แต่พอจะเอาเป็นเรื่องเป็นราวกลับหาเจอแค่ชนิดเดียว เป็นชนิดใบหยิกๆ ถ่ายมาจากเกาะกระดาด ทะเลตราดค่ะ ส่วนชนิดอื่นๆ ท่านใดสนใจลองใช้ Google search พิมพ์คำว่า Caulerpa คลิก Go แล้วเลือกคลิกที่ Image สารพัดภาพ Caulerpa จะมาให้ชมค่ะ หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: สายชล ที่ พฤศจิกายน 05, 2007, 05:59:31 PM ยำๆ....อีกแล้วค่ะน้องแม่หอย พันธุ์นี้เคยจิ้มน้ำพริกทานสดๆที่กระบี่ค่ะ กรุบกรอบ อร่อยจริงๆ แล้วพันธุ์นี้หรือเปล่าคะที่ทางศูนย์ฯ คลองวาฬนำไปคั้นเป็นน้ำสาหร่ายแสนอร่อย....
:-* ลองไป ค้นหาผ่าน Google ตามชื่อ Caulerpa ที่น้องแม่หอยให้มา ไปพบว่า คุณอำไพ ล่องลอย ศูนย์วิจัยฯที่กระบี่ เป็นผู้เชี่ยวชาญในการเพาะเลี้ยงสาหร่ายสายพันธุ์นี้ ตอนไปกระบี่นั้น น่าไปดูจังค่ะ หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: My2000 ที่ พฤศจิกายน 06, 2007, 11:15:23 AM ขอบคุณแม่หอยมากครับ
วันหน้าถ้ามีโอกาศได้ไปตะกรบอีกจะพยายามหาข้อมูลของสาหร่ายนี้เพิ่มเติมครับ ขอบคุณมากครับ My2000 หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: แม่หอย ที่ พฤศจิกายน 06, 2007, 01:04:02 PM น้ำสาหร่ายทะเลคลองวาฬ ทำจากสาหร่ายสีแดงชนิด Soliaria robusta ซึ่งมีการเลี้ยงขยายพันธุ์ในบ่อดินเอาไว้ให้หอยเป๋าฮื้อกิน แต่คนแย่งมากินค่ะ ทั้งทำยำสาหร่ายรสเด็ด น้ำสาหร่ายเพื่อสุขภาพ สบู่สาหร่ายทะเล และสารพัดผลิตภัณฑ์
ก็ว่าถ่ายรูปไว้เหมือนกันนะคะ แต่หาไม่เจอ เลยขออนุญาตเอารูปจากอินเตอร์เนตมาลงให้ดูแล้วกันนะคะ จะโดนเรื่องละเมิดลิขสิทธิ์ไหมเนี่ย.. แหะๆ .. เพื่อการศึกษานะคะ (http://www.zukan-bouz.com/kaisou/kousou/mirin/mirin.image/01.jpg) ภาพจาก: www.zukan-bouz.com/kaisou/kousou/mirin/mirin.html หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: แม่หอย ที่ พฤศจิกายน 06, 2007, 01:10:55 PM ศูนย์ประมงชายฝั่งกระบี่ มีงานศึกษาทดลองเลี้ยงสาหร่าย Caulerpa ชนิดที่นิยมบริโภคจิ้มน้ำพริกกันมากในจังหวัดกระบี่ แต่เท่าที่เห็นๆ รู้สึกว่าสาหร่ายที่นำมาทดลองเลี้ยงในบ่อซีเมนต์นั้นดูจะไม่งอกงามสมบูรณ์น่ากินเท่าที่ชาวบ้านเก็บจากแหล่งธรรมชาติค่ะ..
หัวข้อ: Re: สาหร่ายอะไร ครับ เริ่มหัวข้อโดย: หอยกะทิ ที่ พฤศจิกายน 06, 2007, 04:46:30 PM เมื่อตอนอยู่ภูเก็ตเราก็กินสาหร่ายพวกนี้บ่อยนะซื้อจากตลาดนัดข้างอนามัย แต่ไม่เคยเห็นสีขาวๆ ขอบคุณพี่แม่หอยกับพี่สายชลที่เอาความรู้มาบอกกันละเอียดเลยครับ
|